Frango Supremo à Napoleão
 

Receita de Frango Supremo à Napoleão
Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 peitos de frango
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 100g de bacon (tiras finas e bem picadas)
• 70 ml de azeite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cálice de vinho branco
• 5 colheres de sopa de mostarda
• 10 cogumelos frescos
• 1 pacote de natas frescas para culinária
• 6 fatias de queijo flamengo
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Noz Moscada q.b
• Piri-Piri a gosto
• Oregãos (secos) q.b

Preparação:

1. Passe os peitos por água. ( sem esfregar )
2. Corte-os em bocados médios-
3. Dilua o caldo de galinha no vinho branco, e deixe o frango a marinar no preparado durante 24 horas-
4. Numa frigideira grande leve ao lume o azeite, o bacon , a cebola e o alho e deixe alorar sem queimar.
5. Junte o frango e a marinada, e deixe o frango fritar por 10-15 minutos com a frigideira destapada.
6. Entretanto corte os cogumelos às tiras e lave-os.
7. Passado os 10-15 minutos tempere o frango com sal, pimenta, noz moscada e piri-piri e mexa o frango para uniformizar os sabores.
8. Ligue o forno nos 180 º.
9. Adicione os cogumelos e deixe fritarem durante 5-10 minutos.-
10. Junte agora a mostarda e mexa.
11. Adicione as natas e mexa até obter um molho uniforme de cor amarelo-claro.

Num tabuleiro de ir ao forno:

1. Cubra o fundo com 3 fatias de queijo e polvilhe com oregãos.
2. Junte o frango e molho por cima do queijo.
3. Por cima junta mais 3 fatias de queijo e polvilhe com mais oregãos.

Para acompanhar:

• Batatinhas assadas

Ingredientes:

1. 500g de batatinhas novas (pequeninas)
2. 3 dentes de alho
3. 1/2 molho de salsa
4. 0,5 dl de azeite
5. Sal grosso

Preparação:

1. Começamos por pôr uma panela com água ao lume.
2. De seguida vamos preparar o molho com que vamos temperar as batatas quando forem ao forno.
3. Picamos os dentes de alho e a salsa bem miudinhos, juntamos ao azeite e mexemos o molho.
4. Colocamos um pouco de sal na água e juntamos as batatas.
   Deixamos cozer durante cerca de 10 minutos.
5. Ligamos o forno a 200ºC para ir pré-aquecendo.
6. Escorremos as batatas da água, colocamos-las num tabuleiro de ir ao forno e pincelamos o molho sobre as batatas.
   Espalhamos em seguida um pouco de sal grosso sobre as batatas.
7. Vão ao forno por cerca de 10 a 15 minutos até a casca estar "enrrugada".

Sirva o nosso frango acompanhado pelas batatas assadas e por uma boa salada !
Comentário do Chefe: De lamber o prato !!!