SaborIntenso - Suchi de Frango

Receita de Sushi Fingido

Para quem não gosta de peixe cru.

Ingredientes:

500 grs de bifes de frango bem picados (moer 2 vezes)
10 folhas, sem talo, de couve lombarda
2 cenouras cortadas em palitos fininhos
papel filme (ou um plástico para improvisar)
2 ovos batidos
arroz bem cozido, misturado com 3 colheres de queijo creme
sementes de sésamo para polvilhar
sal e pimenta preta q.b
molho de soja (obrigatório)
rolo da massa
óleo para fritar

Preparação:

1. Moer bem o frango e temperar com sal e pimenta.
2. Cozer em água com sal as folhas de couve e os palitos de cenoura.
3. Abrir um folha de papel filme e pôr uma porção de frango picado dentro e passar o rolo da massa por cima do papel, até formar um rectângulo com o frango, de mais ou menos 16cmx8cmEste deve ficar bem fininhoFazer quantos rolinhos der o frango.
4. Aparar o rectângulo com 1 faca bem afiada e cobrir em toda a extensão com colheradas de arroz bem envolvido no queijo.
5. Depois cobrir o arroz com uma ou mais folhas de couve e umas tiras de cenoura.
6. Feito tudo isto, ir enrolando cuidadosamente com o papel filme, fazendo um chouriço.
7. Dar um nó em cada ponta e levar ao frigorífico durante 3h.
8. Aquecer bem quente uma fritadeira com óleo, enquanto se tira do frigorífico os rolos, se apara os rabiotes e se corta com cuidado em forma de sushi, passando pelos ovos batidos e pelo sésamo.
9. Deixar fritar por 5 minutos e reservar.
10. Servir com 1 boa salada e molho de soja.

N.Bir molhando as mãos em água para não trabalhar com elas pegajosas, sempre que for fazendo a montagem.