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Duxa 17-11-2010 21:41

Choquinhos Guisados em Moscatel
 
1 Anexo(s)
Receita de Choquinhos Guisados em Moscatel
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de choquinhos
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 kg de batata
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 50 ml de vinho Moscatel
  • 1 caldo de marisco ( pode ser peixe )
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • colorau q.b.
Preparação:

Num tacho coloque o fio de azeite, adicione os alhos picados, as cebolas cortadas ás rodelas, o tomate, o pimento cortado em tiras e deixe refogar levemente, adicione os choquinhos, o Moscatel, uns pés de salsa e o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal , pimenta, e colorau, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando e verificando se necessita de água.

Entretanto descasque as batatas e corte-as ao cubos, polvilhe-as com sal grosso e colorau, envolva.
Verifique se os chocos já estão macios ao fim dos 30 minutos, adicione um pouco de água (só a suficiente para cobrir as batatas dentro do tacho), assim que ferver deite as batatas, mexa e registe mais 10 minutos, tempo para a batata cozer e não se desfazer.

Rectifique o sal e sirva de imediato polvilhado com o resto da salsa picadinha.
Notas: Podem substituir o vinho Moscatel por outro vinho licoroso, em ultima análise vinho branco.


ICatarina 18-11-2010 01:31

Duxa,
Ficaram divinas....
Obrigada pela Partilha.
Beijinhos

Tantra 18-11-2010 05:23

Duxa: olhando ese pratinho da vontade de corrrrrrrrrer pra cozinha.
Obrigada pela partilha e fotos¡¡¡

MENA 18-11-2010 17:51

Que prato maravilhoso com moscatel,obrigada pela partilha.
Beijocas


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