Amêijoas com Chouriço
 

Ingredientes:

• 2 kg de amêijoas
• 6 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho
• 3 cebolas
• 250g de chouriço (magro de carne)
• 2 limões
• Piri-Piri q.b.
• Vinho branco q.b.
• sal q.b.
• Salsa ou coentros q.b.

Preparação:

1. Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante 1 hora cobertas de água com 1 colher de sal, para perderem a areia que eventualmente contenham.

2. Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
Quando estes alourarem, junte-lhes as cebola descascadas e picadas.

3. Refogue em lume muito brando.
Quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
Tempere com sal e piripiri e, gradualmente, vá adicionando pequenas porções de vinho branco.
Deixe refogar até o chouriço cozer.

4. Adicione então as amêijoas escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando o recipiente várias vezes.
Deite fora as que ficarem fechadas.

5. Já fora do lume, regue com sumo de limão e Sirva de imediato.

Decore com pedaços de limão, salsa ou coentros e pão para molhar.
Bom Apetite.

FOTO: magnoliazul

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