Papaia Recheada com Mexilhão
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 papaias
• 600 g de miolo de mexilhão congelado
• 1 molho de espinafres
• 3 dentes de alho grandes
• 50 g de manteiga
• 1 dl de natas
• 100 g de queijo emmental ralado
• farinha e coentros q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave e descasque as papaias.
Corte uma tampa na parte superior, retire as sementes e reserve.
Coza os espinafres e escalde o miolo de mexilhão separadamente.
Escorra e reserve.
Descasque e corte os alhos às rodelas.
Refogue na manteiga e junte os espinafres.
Polvilhe com farinha e envolva bem.
Acrescente as natas, o mexilhão e tempere.
Retire do calor e recheie as papaias.
Sobreponha o queijo e leve ao forno a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Retire, decore com coentro e sirva de imediato.