Búzios à la Manel
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• Azeite q.b.
• 2 malaguetas
• 2 dentes de alhos
• 1 cebola Picada
• 125g de bacon
• meio chourico cortado aos bocadinhos
• 2 tomates maduros Concasset
• polpa de tomate q.b.
• 1 lata de feijao vemelho 400g
• 500g de carne moida
• 1 folha de louro
• 350g de búzios
• 200 ml vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta do reino ou outra q.b.

Preparação:

Tempere a carne com 2 horas de antecedencia, com os 2 alhos picados, sal, louro, e pimenta.
Aquece o azeite, junte o bacon o chourico e as malaguetas, passado uns minutos junte a cebola picada e o tomate Concassset.
deixe refogar por uns minutos, até a cebola alourar.
Adicione o vinho branco e a polpa de tomate, deixe apurar.
De seguida junte a carne moida, e com a ajuda de um garfo vá esmagando a carne, até esta ir separando-se.
Deixe apurar por 10 minutos.
Por fim junte o feijäo.
À parte coza os búzios com sal, quando estes tiverem cozidos escorra a água, e misture tudo.