Esparguete ao Pesto com Almôndegas de Atum
 

Ingredientes :

• Almôndegas:
• 2 latas de atum, com 185g cada, escorridas
• 1 chávena de pão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• ¼ xícara de pignoli
• raspas da casca de 1 limão
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de azeite
• Espaguete e molho:
• pesto q.b.
• 400g de espaguete
• ¼ chávena de natas
• parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para servir

Preparação:


Coloque o atum, o pão, ralado ,a salsa, a cebolinha, , as raspas de limão e o ovo no processador de alimentos e pulse até misturar. Faça bolinhas com a mistura. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume alto. Acrescente as almôndegas e frite, virando-as, até dourar, 2-3 minutos. Mantenha aquecidas no forno.
Cozinhe o macarrão numa panela grande, com bastante água e um pouquinho de sal, até ficar al dente. Enquanto isso, aqueça o pesto e o creme de leite na panelinha usada para fritar as almôndegas (retire o excesso de óleo antes, se houver). Escorra o esparguete, cubra com o molho e misture levemente. Acrescente as almôndegas, polvilhe com o parmesão e as folhinhas de manjericão e sirva.

fonte:https://technicolorkitchen.blogspot....ndegas-de.html