Fettuccine ai Funghi com Atum e Legumes
 

Ingredientes:

• 250g de fettuccine ai funghi
• 1 fio de azeite
• cebola picada
• alhos picados
• 1 cenoura ralada
• 1 pimento vermelho
• cogumelos laminados
• couve coração cortada em tiras
• 1 pacote de natas magras (usei ligeira da Mimosa)
• atum
• sal e pimenta q.b.
• folhas de mangericão (secas)

Preparação:

Coza a massa de acordo com as indicações do pacote e reserve.
Num tacho deite um fio de azeite, a cebola, os alhos, deixe alourar, adicione a cenoura ralada, os cogumelos, a couve, e o pimento vermelho.
Tempere com sal e pimenta.
Tape deixe estufar uns minutos até a couve estar macia.
Adicione as natas, deixe ao lume mais uns minutos sem tapar.
Junte o atum, envolva e misture à massa reservada, polvilhe com mangericão e sirva de imediato.