SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Massas (https://www.saborintenso.com/f98/)
-   -   Macarrão alla Puttanesca Adaptado (https://www.saborintenso.com/f98/macarrao-alla-puttanesca-adaptado-21895/)

caditonuno 27-09-2011 11:24

Macarrão alla Puttanesca Adaptado
 
1 Anexo(s)
Receita de Macarrão alla Puttanesca Adaptado

Citação:

Para acabar com o bacon e ir gastando uma manteiga de alho que tinha a acabar o prazo que tinha aqui fiz uma receita inspirada na famosa Puttanesca e numa receita do Jamie Oliver. Ficou muito boa.

Receita para 2 pessoas:
  • Macarrão ou Penne q.b.
  • polpa de tomate em abundância (ou tomate pelado ou triturado em alternativa)
  • 4 fatias de bacon
  • azeitonas pretas
  • cogumelos
  • queijo parmesão ou outro a gosto
  • salsa
  • orégãos
  • estragão
  • pimenta moída
  • alho
  • azeite ou manteiga de alho
Preparação:

Num tacho com água a ferver cozer a massa al dente não mais que 10min.
Entretanto fazer um refogado com alho e azeite ou com a manteiga de alho e juntar o bacon para ir fritando e ir soltando a gordura.
Depois acrescentar uma boa quantidade de cogumelos laminados ou frescos até.
Entretanto adicionar o molho de tomate e deixar cozer durante uns minutos.
Acrescentar azeitonas pretas descaroçadas à mão ou se preferirem daquelas já às rodelas.
Caso o molho comece a ficar muito seco acrescentar 1 ou 2 colheres de chá de água.
Temperar com orégãos e/ou estragão.
Caso queiram em opção podem deitar um pouco de sumo de limão, embora eu não o tenha feito

Quando a massa estiver cozida reservar meia malga e escorrer o resto da água.
Deitar um pouco de manteiga de alho sobre a massa e abanar com força para que fique por toda a massa e de seguida despejar a massa no molho de tomate.
Envolver tudo muito bem e caso note que a massa está seca acrescentar um pouquinho da água reservada.

Deitar numa travessa ou em pratos e polvilhar com a salsa e com o queijo ralado na hora.
Comer com vontade e alegria saboreando uma bela refeição que demora cerca de 15 a 20min a preparar. :fixe:


magnoliazul 27-09-2011 11:46

ola nuno, tambem vi essa receita do jamie , e fiquei com a pulga para a fazer , mas desisti quando vi que leva anchovas ou outro bicharoco qualquer.ainda pensei em fazer com atum, mas depois acabei por esquecer...mas gostei da tua adaptação ficou um espectáculo.beijokas

Manuel Álvaro 27-09-2011 12:23

Fica com muito bom aspeto, gostei, parabéns.

caditonuno 27-09-2011 16:33

manuel, obrigado pelo elogio ao espeto. eh, eh.

magnolia, eu ainda pensei e fazer um mix de atum e bacon, mas desisti. um dia destes faço não com anchovas, mas com alcaparras e atum. ah, claro que tenho que por a canela como ele fez. isso é certo!

Joaquim Costa 28-09-2011 10:06

Olá Nuno,
Parabéns pela experiência,
Este teu prato tem um óptimo cheiro?
Era com o cheiro que "ELAS" chamavam os clientes, daí o nome.
alla Puttanesca

Solange Silva Campos 28-09-2011 19:58

tem um ótima pinta :D

Parabéns

caditonuno 04-10-2011 15:07

Citação:

Postado Originalmente por Joaquim Costa (Post 165640)
Olá Nuno,
Parabéns pela experiência,
Este teu prato tem um óptimo cheiro?
Era com o cheiro que "ELAS" chamavam os clientes, daí o nome.
alla Puttanesca

cheiro só do tomate e depois do queijo por cima. eh, eh.

Francisco Aires 05-10-2011 14:16

Ficou com boa apresentação e condimentado parabens.


Horários baseados em GMT. Agora são 14:40.

Copyright © 2009-2022 SaborIntenso®