Macarrão alla Puttanesca Adaptado | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-09-2011, 12:24
por caditonuno
Receita de Macarrão alla Puttanesca Adaptado

Citação:
Para acabar com o bacon e ir gastando uma manteiga de alho que tinha a acabar o prazo que tinha aqui fiz uma receita inspirada na famosa Puttanesca e numa receita do Jamie Oliver. Ficou muito boa.

Receita para 2 pessoas:
  • Macarrão ou Penne q.b.
  • polpa de tomate em abundância (ou tomate pelado ou triturado em alternativa)
  • 4 fatias de bacon
  • azeitonas pretas
  • cogumelos
  • queijo parmesão ou outro a gosto
  • salsa
  • orégãos
  • estragão
  • pimenta moída
  • alho
  • azeite ou manteiga de alho
Preparação:

Num tacho com água a ferver cozer a massa al dente não mais que 10min.
Entretanto fazer um refogado com alho e azeite ou com a manteiga de alho e juntar o bacon para ir fritando e ir soltando a gordura.
Depois acrescentar uma boa quantidade de cogumelos laminados ou frescos até.
Entretanto adicionar o molho de tomate e deixar cozer durante uns minutos.
Acrescentar azeitonas pretas descaroçadas à mão ou se preferirem daquelas já às rodelas.
Caso o molho comece a ficar muito seco acrescentar 1 ou 2 colheres de chá de água.
Temperar com orégãos e/ou estragão.
Caso queiram em opção podem deitar um pouco de sumo de limão, embora eu não o tenha feito

Quando a massa estiver cozida reservar meia malga e escorrer o resto da água.
Deitar um pouco de manteiga de alho sobre a massa e abanar com força para que fique por toda a massa e de seguida despejar a massa no molho de tomate.
Envolver tudo muito bem e caso note que a massa está seca acrescentar um pouquinho da água reservada.

Deitar numa travessa ou em pratos e polvilhar com a salsa e com o queijo ralado na hora.
Comer com vontade e alegria saboreando uma bela refeição que demora cerca de 15 a 20min a preparar.


FOTO: caditonuno
Fotografias
Macarrão alla Puttanesca Adaptado-abe-214.jpg  
  #1  
Antigo
27-09-2011, 12:46
2
ola nuno, tambem vi essa receita do jamie , e fiquei com a pulga para a fazer , mas desisti quando vi que leva anchovas ou outro bicharoco qualquer.ainda pensei em fazer com atum, mas depois acabei por esquecer...mas gostei da tua adaptação ficou um espectáculo.beijokas
27-09-2011, 13:23
3
Fica com muito bom aspeto, gostei, parabéns.
27-09-2011, 17:33
4
manuel, obrigado pelo elogio ao espeto. eh, eh.

magnolia, eu ainda pensei e fazer um mix de atum e bacon, mas desisti. um dia destes faço não com anchovas, mas com alcaparras e atum. ah, claro que tenho que por a canela como ele fez. isso é certo!
28-09-2011, 11:06
5
Olá Nuno,
Parabéns pela experiência,
Este teu prato tem um óptimo cheiro?
Era com o cheiro que "ELAS" chamavam os clientes, daí o nome.
alla Puttanesca
04-10-2011, 16:07
7
Postado Originalmente por Joaquim Costa Ver Post
Olá Nuno,
Parabéns pela experiência,
Este teu prato tem um óptimo cheiro?
Era com o cheiro que "ELAS" chamavam os clientes, daí o nome.
alla Puttanesca
cheiro só do tomate e depois do queijo por cima. eh, eh.
05-10-2011, 15:16
8
Ficou com boa apresentação e condimentado parabens.
 
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