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Joaquim Costa 08-06-2011 14:25

Molho Universal
 
Receita de Molho Universal
Ingredientes:
  • 12 dentes de alho picados
  • 30g de salsa em folhas ou mesmo 20g de salsa congelada picada fininho
  • 20g de massa de pimentão
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • 250 ml de azeite
  • 250 ml de óleo
  • 100 ml de vinagre de vinho ou outro
  • pimenta preta q.b.
Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes.
Deixa-se descansar meia hora.
A carne ou peixe deve ser temperada de sal grosso.
Conforme vai assando vai-se pincelando com este molho, que deve ser mexido antes de pincelar.

Nota: Se gostar de pasta para barrar a carne ou peixe deverá reduzir a quantidade de liquido, óleo, azeite e vinagre, (em partes proporcionais) e passar até formar uma pasta.

Nota: Pode-se fazer este molho em grande quantidade e guardar no frigorifico por algum tempo.

Alfredo Santos 08-06-2011 15:32

aqui está um molho maravilha.. obrigado pela partilha

paula crespo 13-06-2011 02:44

Muito interessante este molhinho Joaquim,obrigado.


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