Receita de Molho Universal
Ingredientes:

• 12 dentes de alho picados
• 30g de salsa em folhas ou mesmo 20g de salsa congelada picada fininho
• 20g de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de orégãos
• 250 ml de azeite
• 250 ml de óleo
• 100 ml de vinagre de vinho ou outro
• pimenta preta q.b.

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes.
Deixa-se descansar meia hora.
A carne ou peixe deve ser temperada de sal grosso.
Conforme vai assando vai-se pincelando com este molho, que deve ser mexido antes de pincelar.

Nota: Se gostar de pasta para barrar a carne ou peixe deverá reduzir a quantidade de liquido, óleo, azeite e vinagre, (em partes proporcionais) e passar até formar uma pasta.

Nota: Pode-se fazer este molho em grande quantidade e guardar no frigorifico por algum tempo.