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Sandra Batista 08-11-2010 14:44

Perna de Peru Assada com Castanhas
 
2 Anexo(s)
Receita de Perna de Perú Assada com Castanhas
Ingredientes para 4 a 5 pessoas:
  • 1 perna de peru (aproximadamente 400g)
  • 200g de castanhas
  • 10 batatas pequenas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/5 dl de vinho branco
  • 1/5 dl de vinho tinto
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa bem cheia de pimentão
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 2 Folhas de Louro
Preparação:

1. Num almofariz deite o sal, os dentes de alho, o pimentão e o azeite, pise tudo muito bem até obter uma pasta.
2. Barre a carne com este preparado, junte os vinhos, o branco e o tinto e deixe a marinar de um dia para o outro.
3. De seguida num tabuleiro de ir ao forno, junte a cebola cortada em meias luas e regue com um fio de azeite.
4. Disponha a carne sobre a cama de cebolas, regue-a com o vinho, junte a banha, o caldo de knorr e as folhas de louro.
5. Junte as castanhas e as batatas, leve a forno aquecido a 190º aproximadamente 50 minutos.

Sugestão: Sirva com salada de alface e tomate.


Duxa 08-11-2010 15:28

Sandrinha já está anotadinha, 400g de perna de peru?:D:D:D
lá em casa as pernas de perú chegam a pesar 1kilo e meio...:p:D
parecem pernas de dinossauros :D:D:D
gostei muito, obrigada
beijinhos

Sandra Batista 08-11-2010 15:34

Citação:

Postado Originalmente por Duxa (Post 81988)
Sandrinha já está anotadinha, 400g de perna de peru?:D:D:D
lá em casa as pernas de perú chegam a pesar 1kilo e meio...:p:D
parecem pernas de dinossauros :D:D:D
gostei muito, obrigada
beijinhos

Olá Duxinha
Normalmente também faço com pernas de dinossauro :D:p:D
mas desta vez fiz com duas perninhas pequenas pois eramos só dois!!
Quando faço as ditas pernas gigantescas, rectifico a quantidade dos temperos :D
Beijinhos

suelin 08-11-2010 16:37

Olá Sandra,

Parabéns pela receita. Adoro castanhas, será que dá para fazer com frango em vez de perú?

Beijinhos e obrigada.

Sandra Batista 08-11-2010 16:59

Citação:

Postado Originalmente por suelin (Post 81995)
Olá Sandra,

Parabéns pela receita. Adoro castanhas, será que dá para fazer com frango em vez de perú?

Beijinhos e obrigada.

Suelin
Claro que sim, deve ficar bastante saboroso!!
É uma excelente opção para quem não aprecia perú :D
Beijinho

Belenciaga 10-11-2010 00:10

Uma delicia,gosto de os pratos de carne e castanhas...
muito obrigada por partilhar.
beijinhos

Sergio.Saraiva 16-11-2010 12:55

Bom dia Sandra,

antes de mais parabéns pela receita tem um aspecto delicioso!

Tenho um questão relativamente às castanhas, visto que nunca as usei para cozinhar. São colocadas no tabuleiro cruas ou cozidas? Usas castanhas congeladas?

Obrigado.

Sérgio Saraiva

Sandra Batista 16-11-2010 14:52

Citação:

Postado Originalmente por Sergio.Saraiva (Post 84153)
Bom dia Sandra,

antes de mais parabéns pela receita tem um aspecto delicioso!

Tenho um questão relativamente às castanhas, visto que nunca as usei para cozinhar. São colocadas no tabuleiro cruas ou cozidas? Usas castanhas congeladas?

Obrigado.

Sérgio Saraiva

Boa tarde, Sérgio!

Fico contente que tenhas gostado deste prato :D nesta receita usei castanhas congeladas :) por norma são as que uso, coloquei-as a assar ao mesmo tempo que coloquei o perú e para este tempo de cozedura!!
Se puder ajudar em mais alguma questão, dispõe!!
Obrigada e Beijinho

Sergio.Saraiva 17-11-2010 18:25

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 84170)
Boa tarde, Sérgio!

Fico contente que tenhas gostado deste prato :D nesta receita usei castanhas congeladas :) por norma são as que uso, coloquei-as a assar ao mesmo tempo que coloquei o perú e para este tempo de cozedura!!
Se puder ajudar em mais alguma questão, dispõe!!
Obrigada e Beijinho

Obrigado pela resposta Sandra. Tenho mais uma pequena duvida, vais colocando molho em cima das castanhas para ficarem mais estufadas que assadas? Na foto estão com aquele aspecto que costumo ver quando como javali com castanhas a meio termo entre o cozido e assado.

Beijokas

SS

Sandra Batista 18-11-2010 09:37

Citação:

Postado Originalmente por Sergio.Saraiva (Post 84537)
Obrigado pela resposta Sandra. Tenho mais uma pequena duvida, vais colocando molho em cima das castanhas para ficarem mais estufadas que assadas? Na foto estão com aquele aspecto que costumo ver quando como javali com castanhas a meio termo entre o cozido e assado.

Beijokas

SS

Olá Sérgio!
Sim, sim...ao longo do assado vou virando as castanhas de forma a que possam todas absorver parte do molho e assim ficaram mais estufadas, eu prefiro assim :D!
Beijinho

Anisa 11-07-2011 20:17

Ficou com um ótimo aspecto, mas dipenso as castanhas (não gosto :o)


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