Receita de Perna de Perú Assada com Castanhas
Ingredientes para 4 a 5 pessoas:

• 1 perna de peru (aproximadamente 400g)
• 200g de castanhas
• 10 batatas pequenas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1/5 dl de vinho branco
• 1/5 dl de vinho tinto
• 1 caldo Knorr de galinha
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa bem cheia de pimentão
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• 2 Folhas de Louro

Preparação:

1. Num almofariz deite o sal, os dentes de alho, o pimentão e o azeite, pise tudo muito bem até obter uma pasta.
2. Barre a carne com este preparado, junte os vinhos, o branco e o tinto e deixe a marinar de um dia para o outro.
3. De seguida num tabuleiro de ir ao forno, junte a cebola cortada em meias luas e regue com um fio de azeite.
4. Disponha a carne sobre a cama de cebolas, regue-a com o vinho, junte a banha, o caldo de knorr e as folhas de louro.
5. Junte as castanhas e as batatas, leve a forno aquecido a 190º aproximadamente 50 minutos.

Sugestão: Sirva com salada de alface e tomate.