Perna de Peru Assada com Castanhas | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 08-11-2010, 13:44
por Sandra Batista
Receita de Perna de Perú Assada com Castanhas
Ingredientes para 4 a 5 pessoas:
  • 1 perna de peru (aproximadamente 400g)
  • 200g de castanhas
  • 10 batatas pequenas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/5 dl de vinho branco
  • 1/5 dl de vinho tinto
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa bem cheia de pimentão
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 2 Folhas de Louro
Preparação:

1. Num almofariz deite o sal, os dentes de alho, o pimentão e o azeite, pise tudo muito bem até obter uma pasta.
2. Barre a carne com este preparado, junte os vinhos, o branco e o tinto e deixe a marinar de um dia para o outro.
3. De seguida num tabuleiro de ir ao forno, junte a cebola cortada em meias luas e regue com um fio de azeite.
4. Disponha a carne sobre a cama de cebolas, regue-a com o vinho, junte a banha, o caldo de knorr e as folhas de louro.
5. Junte as castanhas e as batatas, leve a forno aquecido a 190º aproximadamente 50 minutos.

Sugestão: Sirva com salada de alface e tomate.


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Perna de Peru Assada com Castanhas-dsc02269.jpg   Perna de Peru Assada com Castanhas-user242_pic9521_1289226470.jpg  
Quem Fez
rita vieira
  #1  
Antigo
08-11-2010, 14:28
2
Sandrinha já está anotadinha, 400g de perna de peru?
lá em casa as pernas de perú chegam a pesar 1kilo e meio...
parecem pernas de dinossauros
gostei muito, obrigada
beijinhos
08-11-2010, 14:34
3
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Sandrinha já está anotadinha, 400g de perna de peru?
lá em casa as pernas de perú chegam a pesar 1kilo e meio...
parecem pernas de dinossauros
gostei muito, obrigada
beijinhos
Olá Duxinha
Normalmente também faço com pernas de dinossauro
mas desta vez fiz com duas perninhas pequenas pois eramos só dois!!
Quando faço as ditas pernas gigantescas, rectifico a quantidade dos temperos
Beijinhos
08-11-2010, 15:37
4
Olá Sandra,

Parabéns pela receita. Adoro castanhas, será que dá para fazer com frango em vez de perú?

Beijinhos e obrigada.
08-11-2010, 15:59
5
Postado Originalmente por suelin Ver Post
Olá Sandra,

Parabéns pela receita. Adoro castanhas, será que dá para fazer com frango em vez de perú?

Beijinhos e obrigada.
Suelin
Claro que sim, deve ficar bastante saboroso!!
É uma excelente opção para quem não aprecia perú
Beijinho
09-11-2010, 23:10
6
Uma delicia,gosto de os pratos de carne e castanhas...
muito obrigada por partilhar.
beijinhos
16-11-2010, 11:55
7
Bom dia Sandra,

antes de mais parabéns pela receita tem um aspecto delicioso!

Tenho um questão relativamente às castanhas, visto que nunca as usei para cozinhar. São colocadas no tabuleiro cruas ou cozidas? Usas castanhas congeladas?

Obrigado.

Sérgio Saraiva
16-11-2010, 13:52
8
Postado Originalmente por Sergio.Saraiva Ver Post
Bom dia Sandra,

antes de mais parabéns pela receita tem um aspecto delicioso!

Tenho um questão relativamente às castanhas, visto que nunca as usei para cozinhar. São colocadas no tabuleiro cruas ou cozidas? Usas castanhas congeladas?

Obrigado.

Sérgio Saraiva
Boa tarde, Sérgio!

Fico contente que tenhas gostado deste prato nesta receita usei castanhas congeladas por norma são as que uso, coloquei-as a assar ao mesmo tempo que coloquei o perú e para este tempo de cozedura!!
Se puder ajudar em mais alguma questão, dispõe!!
Obrigada e Beijinho
17-11-2010, 17:25
9
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Boa tarde, Sérgio!

Fico contente que tenhas gostado deste prato nesta receita usei castanhas congeladas por norma são as que uso, coloquei-as a assar ao mesmo tempo que coloquei o perú e para este tempo de cozedura!!
Se puder ajudar em mais alguma questão, dispõe!!
Obrigada e Beijinho
Obrigado pela resposta Sandra. Tenho mais uma pequena duvida, vais colocando molho em cima das castanhas para ficarem mais estufadas que assadas? Na foto estão com aquele aspecto que costumo ver quando como javali com castanhas a meio termo entre o cozido e assado.

Beijokas

SS
18-11-2010, 08:37
10
Postado Originalmente por Sergio.Saraiva Ver Post
Obrigado pela resposta Sandra. Tenho mais uma pequena duvida, vais colocando molho em cima das castanhas para ficarem mais estufadas que assadas? Na foto estão com aquele aspecto que costumo ver quando como javali com castanhas a meio termo entre o cozido e assado.

Beijokas

SS
Olá Sérgio!
Sim, sim...ao longo do assado vou virando as castanhas de forma a que possam todas absorver parte do molho e assim ficaram mais estufadas, eu prefiro assim !
Beijinho
11-07-2011, 19:17
11
Ficou com um ótimo aspecto, mas dipenso as castanhas (não gosto )
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®