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Susana Magalhães 28-08-2011 18:15

Rolo de Peru Recheado com Cogumelos e Alho Francês
 
1 Anexo(s)
Receita de Rolo de Peru Recheado com Cogumelos e Alho Francês
Ingredientes:

  • 500g de carne de peru picada
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 ovo
  • 4 tostas integrais raladas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite
  • Vinagre Balsâmico
Para o Recheio:

Cortar o alho francês às rodelas fininhas e picar grosseiramente os cogumelos.
Saltear na frigideira em lume muito brando, com um pouco de azeite.
À medida que o alho vai ganhando transparência, regar com o vinagre balsâmico para ir dando sabor.

Preparação:

(Enquanto temos os legumes na frigideira...)
Adicionar à carne picada, a cebola e a cenoura raladas grosseiramente, o ovo batido com a clara, as tostas raladas.
Envolver tudo muito bem, juntando o sal e a pimenta ao gosto.

Estender a carne em cima de papel vegetal para cozinha e espalhar em cima da carne os legumes salteados.
Enrolar a carne, colocar num tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 40 min.

Bom proveito.
Sugestão: Acompanhar com arroz branco e salada.



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