Receita de Rolo de Peru Recheado com Cogumelos e Alho Francês
Ingredientes:

• 500g de carne de peru picada
• 200g de cogumelos laminados
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 ovo
• 4 tostas integrais raladas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite
• Vinagre Balsâmico

Para o Recheio:

Cortar o alho francês às rodelas fininhas e picar grosseiramente os cogumelos.
Saltear na frigideira em lume muito brando, com um pouco de azeite.
À medida que o alho vai ganhando transparência, regar com o vinagre balsâmico para ir dando sabor.

Preparação:

(Enquanto temos os legumes na frigideira...)
Adicionar à carne picada, a cebola e a cenoura raladas grosseiramente, o ovo batido com a clara, as tostas raladas.
Envolver tudo muito bem, juntando o sal e a pimenta ao gosto.

Estender a carne em cima de papel vegetal para cozinha e espalhar em cima da carne os legumes salteados.
Enrolar a carne, colocar num tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 40 min.

Bom proveito.
Sugestão: Acompanhar com arroz branco e salada.