Açorda de Cherne com Camarão
 

Ingredientes:

• 500 gr de camaräo
• 1 kg de cherne
• 500 gr de päo ( de preferencia com alguns dias e do Alentejo)
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de coentros frescos(pequeno)
• 3 ovos
• sal q.b
• Pimenta branca q.b.
• Piripiri q.b.

Preparacão:

Coza os camaröes e o cherne, separadamente em pouca água.
Depois coe as águas, junte-as, leve-as novamente ao lume a concentrar e regue o päo.
De seguida aloure os dentes de alho com o azeite e adicione o raminho de coentros.
Deixe fritar durante 1 minuto e adicione o päo mexendo tudo com a colher de pau, de modo a obter uma acorda hómogenea, mas muito mole.
Retire os coentros e tempere a acorda com sal pimenta e piripiri.
Por fim, adicione o camaräo descascado e o peixe desfiado, sem espinhas, e imediatamente a seguir os ovos, mexendo sempre.
Servir de imediato.
Acompanhe com um branco fresquinho (Planalto).