Carapaus Fritos com Açorda de Berbigão
 

Ingredientes:

• 1 kg de carapaus pequenos
• Farinha de milho (fina)
• Azeite (para fritar)
• Sal qb

Para a açorda:

• 400 gr de pão
• 1 kg de berbigão
• 1 dl de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 molhinho de coentros
• Sal e pimenta qb

Preparação:

Arranje os carapaus e tempere-os com sal.
Frite os carapaus em azeite, depois de passados pela farinha de milho.
Entretanto vai-se preparando a açorda.
Abrir os berbigões em lume forte e aproveitar o líquido que largaram.
Retirar os berbigões das cascas e reservar.
Esfarelar o pão para um recipiente.
Coar o líquido da abertura dos berbigões, juntar mais um pouco de água, levar a ferver e deitar por cima do pão, tapando o recipiente, para que este amoleça.
Num tacho levar ao lume o azeite com os alhos, picadinhos ou triturados, sem deixar ganhar cor.
Juntar o pão demolhado e temperar com sal e pimenta, mexendo enquanto coze.
A meio da cozedura juntar os coentros picados e os berbigões, mexendo sempre para que a açorda não pegue no fundo do tacho.
Acompanhar com os carapaus fritos e azeitonas britadas.

Que rico peixe gosto muito de carapaus pena que aqui nao ha :(

Eu por acaso tenho aqui, mas só congelados mas é melhor que nada.

Bela receita Curry uma acorda é sempre boa.

Glutao

Aqui tambem ha congelados uma vez comprei, e nao prestavam tavam recequidos do gelo, detestei e nunca mais comprei

Que saudades de uma boa açorda!!
OBG

Carapaus....que saudades, há muito tempo que já nao como.
Mas carapaus congelados nao é a mesma coisa que os fresquinhos.

bjinho

Curry, que delicia de receita, gosto muito dos carapaus fritos,
mas a açorda não fica atrás:D
obrigada e beijinhos

Bela receita

Adoro carapaus fritos e com a açorda parece-me muito bem! :)
Obrigada pela partilha