Filetes de Carapau
 

Ingredientes:

• 2 carapaus médios
• sumo de limão
• sal
• farinha para panar
• 1 ovo
• pão ralado para panar
• óleo ou azeite para fritar

Preparação:

Corte o peixe em filetes e retire as espinhas que conseguir.
Retire a pele do peixe ou se preferir só a parte mais dura da linha lateral.
Coloque os filetes durante uns minutos em água gelada para ficarem mais firmes.
Tempere o peixe com sal e sumo de limão e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Passe os filetes pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado e frite em óleo quente.
Escorra os filetes depois de fritos sobre papel absorvente.