Fondue de Peixe na Pedra
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 Postas Grossas de Perca
• Sal e Pimenta
• 100 ml de Azeite
• 2 Dentes de Alho Picados
• 1 Colheres (Sopa) de Vinagre
• 3 Colheres (Sopa) de Maionese
• 2 Dentes de Alho Picados Finamente
• 1 Colher (Sopa) de Salsa Picada
• Gotas de Sumo de Limão
• Sal Fino e Pimenta
• 5 Batatas Cozidas aos Gomos

Preparação:

1. Congele um pouco o peixe até que este fique um pouco rijo.
2. Com uma faca afiada corte pequenas fatias fininhas de peixe e reserve num prato.
3. Tempere o peixe com sal e pimenta.
4. Aqueça a pedra enchendo as lamparinas com álcool (não até acima para não entornar) e acendendo com 30 minutos de antecedência para a pedra aquecer bem. (Pode também aquecer a pedra no forno)
5. Faça o molho misturando a maionese, os alhos, a salsa, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
6. Numa molheira adicione o azeite, o vinagre e os alhos.
7. Grelhe o peixe na pedra, acompanhe com as batatas e sirva-se dos molhos a gosto.

Nota: Pode usar vários peixes como Perca do Nilo, Salmão, Tamboril, Camarões, etc.

uma maravilha , beijokas