Robalo Assado com Laranja
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 robalos
• 2 laranja
• Bacon q.b
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• Azeite q.b
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Tomilho q.b
• Salsa q.b
• 1/2 cálice Vinho Branco

Preparação:

1. Amanhar os Robalos e retirar a espinha central sem separar os 2 filetes (deixar unido pelo rabo!).
2. Picar salsa e tomilho a gosto e misturar com 3 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto, de seguida cortar em rodelas a laranja e misturar com o azeite aromatizado.
3. Colocar as rodelas de laranja no meio dos Robalos e o bacon mais o meio pimento fatiados por cima.
4. Espremer a outra laranja e juntar ao vinho branco.
5. Num tabuleiro de ir ao forno fazer uma cama com a cebola às rodelas e o restante pimento, regar com um fio de azeite, colocar o robalo por cima e regar com metade a mistura do vinho e sumo de laranja, levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.
6. De 10 em 10 minutos regar os robalos com o restante vinho com sumo de laranja.

Eu optei por acompanhar com legumes salteados.

Ja jantava era novamente!