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Noelia 25-07-2012 17:09

Salmão Fumado com Especiarias
 
4 Anexo(s)
Receita de Salmão Fumado com Especiarias
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de salmão (pode comprar já em filetes, torna-se mais prático)
  • 2 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de sopa de piripiri
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de pimenta verde picada
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 molho de coentros picados
Preparação:

Deite tudo numa taça e mexa.
Adicione o salmão livre de peles e espinhas.
Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para marinar.
Passados 20 minutos pegue numa ou dois pedaços de carvão e leve ao lume até ficar incandescente.
Entretanto, com uma folha de alumínio construa uma pequena taça.
Numa panela disponha o salmão marinado.
Deixe um espaço no centro da panela e coloque a taça de alumínio que construiu.
Quando o carvão estiver em brasa deito na taça.
Por cima das brasas coloque um colher de sopa de manteiga e 3 vagens de cardamomo.
Tape rapidamente e leve ao frigorífico cerca de 4 a 6 horas.
Passado esse tempo faça espetadas com os filetes de salmão e grelhe.
Servi com umas batatinhas a muro e salada.
Bom Apetite!


Lancelot 25-07-2012 17:25

Deve ter um sabor bastante invulgar. Já comi salmão fumado, de compra e francamente não gostei muito do sabor, desta maneira até que deve ser agradável.

Bolas! Não era aqui que cria colocar o comentário.

Manny Travassos 25-07-2012 18:15

belisima marinada!!!! tenho que fazer no meu churrasco. beijinhos


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