| Sandra Batista |
15-04-2010 16:21 |
Salmão Recheado
Receita de Salmão Recheado
Ingredientes:
- 600 g de filé de salmão
- 2 fatias de pão de fôrma sem casca
- casca de 1 limão ralada
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 1 ramo pequeno de estragão
- alguns ramos de salsa
- sumo de limão
- 6 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação:- Ligue o forno à temperatura baixa. Com uma faca de lâmina longa e afiada, abra o salmão como um livro e coloque-o em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Reserve.
- Passe no processador o pão e, em seguida, misture-o com a casca de limão, as amêndoas e bastante estragão e salsinha picados. Adicione sal e pimenta-do-reino e dilua com um pouco de sumo de limão.
- Derreta a manteiga em banho-maria, junte 1 colher (sopa) à mistura de pão e mexa bem. Em seguida, distribua essa na parte interna do salmão de modo uniforme.
- Enrole o salmão recheado, pincele com a manteiga restante derretida, cubra com outra folha de papel-manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
- A seguir, retire o papel-manteiga e deixe por mais 5 minutos, ou até que o salmão esteja cozido. Retire do forno e sirva bem quente cortado em fatias.
|
