Travessa de Tamboril e Amêijoas à Mãe Jú
 

Ingredientes para 3 pessoas:

• 700g de Tamboril
• 1 Kg de Amêijoas
• 6 Batatas Médias Fritas aos Cubos
• 1 Cebola Picada
• 3 Dentes de Alho Picados
• 1 Folha de Louro
• Vinho Branco, Azeite, Sal, Pimenta q.b.
• 3 Tomates Frescos (ou o equivalente em lata)
• Azeitonas
• Croutons q.b.
• 1 colher de sopa de Farinha q.b.
• 1 Ramo de Coentros Picados Grosseiramente

Preparação:

1. Leve ao lume o azeite com a cebola, o alho, a folha de louro e deixe cozinhar a cebola até ficar amolecida.
2. Junte o tomate reduzido a polpa, o vinho branco, a pimenta e deixe apurar.
3. Junte o tamboril e um pouco de água (pode utilizar caldo de cozedura de mariscos que tenha armazenado). Deixe cozer o peixe.
4. Quando estiver cozido retire com a ajuda de uma espumadeira para um recipiente fundo. Por cima adicione as batatas aos cubos.
5. Ao caldo anterior junte as amêijoas e deixe abrir.
6. Retire as amêijoas e junte ao preparado anterior.
7. Engrosse o caldo que ficou no tacho com a farinha dissolvida em água.
8. Regue com o caldo.
9. Espalhe os croutons e as azeitonas.
10. Perfume com os coentros picados.
11. Sirva quente.

sarinha desculpa a minha ignorancia mas o que sao croutons
bjinho obrigada:p

Olá Rita, vê esta ligação : Croûton ? Wikipédia, a enciclopédia livre
Podes comprá-los já feitos ou fazer em casa...
Espero ter esclarecido bem a tua dúvida...!
Não é ignorância só descobri à pouco tempo também este termo. Beijocas

ja agora Sarinha, tira-me aqui uma pekena duvida sff,
quando dizes pa juntar a farinha....é farinha maizena né??

Olá Paulo, não, é mesmo farinha de trigo normal. Beijocas*