Travessa de Tamboril e Amêijoas à Mãe Jú | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 01-04-2011, 22:16
por SarinhaT
Receita de Travessa de Tamboril e Amêijoas à Mãe Jú
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 700g de Tamboril
  • 1 Kg de Amêijoas
  • 6 Batatas Médias Fritas aos Cubos
  • 1 Cebola Picada
  • 3 Dentes de Alho Picados
  • 1 Folha de Louro
  • Vinho Branco, Azeite, Sal, Pimenta q.b.
  • 3 Tomates Frescos (ou o equivalente em lata)
  • Azeitonas
  • Croutons q.b.
  • 1 colher de sopa de Farinha q.b.
  • 1 Ramo de Coentros Picados Grosseiramente
Preparação:
  1. Leve ao lume o azeite com a cebola, o alho, a folha de louro e deixe cozinhar a cebola até ficar amolecida.
  2. Junte o tomate reduzido a polpa, o vinho branco, a pimenta e deixe apurar.
  3. Junte o tamboril e um pouco de água (pode utilizar caldo de cozedura de mariscos que tenha armazenado). Deixe cozer o peixe.
  4. Quando estiver cozido retire com a ajuda de uma espumadeira para um recipiente fundo. Por cima adicione as batatas aos cubos.
  5. Ao caldo anterior junte as amêijoas e deixe abrir.
  6. Retire as amêijoas e junte ao preparado anterior.
  7. Engrosse o caldo que ficou no tacho com a farinha dissolvida em água.
  8. Regue com o caldo.
  9. Espalhe os croutons e as azeitonas.
  10. Perfume com os coentros picados.
  11. Sirva quente.

FOTO: SarinhaT
Fotografias
Travessa de Tamboril e Amêijoas à Mãe Jú-travessa-tamboril-ameijoas.jpg  
  #1  
Antigo
02-04-2011, 15:23
2
sarinha desculpa a minha ignorancia mas o que sao croutons
bjinho obrigada
02-04-2011, 18:08
3
Olá Rita, vê esta ligação : Croûton ? Wikipédia, a enciclopédia livre
Podes comprá-los já feitos ou fazer em casa...
Espero ter esclarecido bem a tua dúvida...!
Não é ignorância só descobri à pouco tempo também este termo. Beijocas
23-07-2011, 02:24
4
ja agora Sarinha, tira-me aqui uma pekena duvida sff,
quando dizes pa juntar a farinha....é farinha maizena né??
27-07-2011, 10:50
5
Postado Originalmente por pauloakamatos Ver Post
ja agora Sarinha, tira-me aqui uma pekena duvida sff,
quando dizes pa juntar a farinha....é farinha maizena né??
Olá Paulo, não, é mesmo farinha de trigo normal. Beijocas*
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®