Pão Panhoca- Italiano
 

Ingredientes para 1 pão:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa rasa) de sal
• 1 col (sopa rasa) de açúcar
• 20 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas do seco
• 1 col (sopa rasa) de melhorador
• 250 ml de água
• 50 ml de iogurte natural
• 1 1/2 colher (sopa rasa) de manteiga derretida

Preparação:


Coloque todos os ingredientes secos na vasilha da batedeira, misture um pouco com uma colher. Ligue a batedeira e vá acrescentando aos poucos a água, intercalando com o iogurte e a gordura. Bata a massa até que ela fique em ponto de véu, este ponto é alcançado quando a massa estiver com aparência bem lisa e ao ser esticada fique bem fina, quase transparente e desgrude das mãos.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Molde uma bola e coloque em assadeira untada. Utilize um pouco de óleo nas mãos e mesa, para facilitar o manuseio. Faça cortes de 1cm de profundidade na parte superior dos pães, com a ajuda de um gilete. Jogue um pouco de farinha sobre os pães. Deixe dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (ou até dourar) em forno à 250 graus.

fonte:Pães e Roscas Imagem do Sabor