Pão Panhoca- Italiano | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-08-2012, 15:39
por magnoliazul
Receita de Pão Panhoca-Italiano

Ingredientes para 1 pão:
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 col (sopa rasa) de açúcar
  • 20 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas do seco
  • 1 col (sopa rasa) de melhorador
  • 250 ml de água
  • 50 ml de iogurte natural
  • 1 1/2 colher (sopa rasa) de manteiga derretida
Preparação:


Coloque todos os ingredientes secos na vasilha da batedeira, misture um pouco com uma colher. Ligue a batedeira e vá acrescentando aos poucos a água, intercalando com o iogurte e a gordura. Bata a massa até que ela fique em ponto de véu, este ponto é alcançado quando a massa estiver com aparência bem lisa e ao ser esticada fique bem fina, quase transparente e desgrude das mãos.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Molde uma bola e coloque em assadeira untada. Utilize um pouco de óleo nas mãos e mesa, para facilitar o manuseio. Faça cortes de 1cm de profundidade na parte superior dos pães, com a ajuda de um gilete. Jogue um pouco de farinha sobre os pães. Deixe dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (ou até dourar) em forno à 250 graus.

fonte:Pães e Roscas Imagem do Sabor
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