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ICatarina 18-03-2010 14:36

Bagels
 
2 Anexo(s)
Receita de Bagels
Ingredientes para 10 Pequenos:

  • 225ml de leite
  • 50g de manteiga à temperatura ambiente
  • 25g de açúcar
  • 15g de fermento fresco ( pode usar uma saqueta de fermento Vahiné)
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 400g de farinha
  • sementes de sésamo (opcional)
  • sementes de papoila (opcional)
Preparação:

1. Aqueça o leite até este ficar morno. Junte-lhe o fermento e o açúcar e mexa até este se dissolver. Misture-lhe depois a farinha, o sal e a manteiga e misture até formar uma massa homogénea.
Deixe repousar cerca de 40 minutos.

2. Ao fim desse tempo forme pequenas bolas e abra-as ao meio de forma a ficar com a forma de um "donuts".

3. Leve uma panela aolume com água. Assim que esta estiver a ferver coloque os pães lá dentro e espere que eles subam até a superfície o que demora cerca de 20 segundos.
Retire-os e escorra ligeiramente sobre um pano de cozinha lavado.

4. Coloque depois os bagels num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido e palpique-os abundantemente com sementes de sésamo ou de papoila (opcional).

5. Leve ao forno (180ºC) durante 20 a 30 minutos, até os bagels estarem cozidos e dourados.

Coma-os com manteiga, compotas, queijo ou fiambre, ou ao estilo de Nova Iorque, torrados e barrados com queijo-creme.
Bom Apetite!


Fonte:paracozinhar

Tantra 18-03-2010 15:21

Bagels e parecido os Donuts?
Obrigada ICatarina

Sandra Batista 18-03-2010 15:44

Têm muito bom aspecto,
fica uma massa mais fofa ou mais rijinha? :sarcastico::sarcastico:
pelos tempos de levedação deve ficar mais fofa...certo?
jinhos

ICatarina 18-03-2010 16:37

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 19648)
Bagels e parecido os Donuts?
Obrigada ICatarina

Tantra,
Nao são parecidos com os donuts... os donuts são doces e o bagles são
mais um tipo pães...
Beijinhos

ICatarina 18-03-2010 16:56

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 19659)
Têm muito bom aspecto,
fica uma massa mais fofa ou mais rijinha? :sarcastico::sarcastico:
pelos tempos de levedação deve ficar mais fofa...certo?
jinhos

Sandra,
Os bagles ficam com a massa de bagles ;);)
Por fora um pouco mais dururinhos e um pouco mais macios por dentro.
Quanto a ficarem um pouco mais macios tudo do tipo do fogão, se deixares
cozer de mais ficam menos macios, tens de ter em conta a isso...
Beijinhos

Noémia Caseiro 25-04-2010 10:38

Têm muito bom aspecto e gostava de saber se dão para congelar (antes ou depois de cozerem).

Beijinhos

ICatarina 30-04-2010 09:34

Citação:

Postado Originalmente por ncaseiro (Post 28772)
Têm muito bom aspecto e gostava de saber se dão para congelar (antes ou depois de cozerem).
Beijinhos

Ola Ncaseiro,
Desculpe de só responder agora, mas so agora e' que vi a pergunta.:o
Sim pode congelar os bagels. Depois de cozidos ponha num saco
de plástico daqueles próprios para o congelador, tente tirar o
mais possível do ar e feche bem. Pode-se congelar por volta de
3 a 4 meses. Depois quando descongelar pode torra-los e ficam
uma maravilha.
Beijinhos

Sandra Batista 06-05-2010 10:53

2 Anexo(s)
Catarina
já experimentei os Bagels https://www.saborintenso.com/picture...d=2619&thumb=1 https://www.saborintenso.com/picture...d=2619&thumb=1 eheheheheheheh!!
Quando estive nos UE com o maridão, um belo dia fomos tomar o pequeno
almoço à Pastelaria "Pandera" e quando vi Bagels fiz logo o meu pedido :D:D:D
Os que comi não tinham sésamo, eram torrados !! :):)
Mas foi muito engraçado porque pedi um bagel mas não liguei ao recheio :sarcastico::sarcastico::fixe:
e para acompanhar um chocolate quente ... :p
E para meu espanto :wow::wow::wow: o bagel era recheado com um belo ovo estrelado, muita pimenta :wow::wow:,
queijo, fiambre e manteiga :(:(, e então imagina-me a comer um grande bagel
com chocolatinho quente ... :D:D fartámo-nos de rir !!!
Aqui vai as fotos do "grande" pequeno almoçinho,

ICatarina 06-05-2010 12:57

Sandra,
O que já me fartei de rir, com a tua experiência aqui nos USA.
https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 ... Para a próxima vez tens que ver bem o menu. https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=769.
Pois aqui e' uma inpedemia de bagles... Também podes criar o teu
propio bagle, escolheres o tipo de recheio que queres e o tipo de Bagle
que mais gostares. Eu geralmente quando como, peço sempre o simples
pois assim posso por pedir o recheio que quiser.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=768Sandra eu também
prefiro os bagles torrados. Mas pelas fotos que vi em ponto grande ate
que estao com um optimo aspecto.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=632 Mas realmente acompanhado com
chocolate quente https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=640 não e' a melhor opçãohttps://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=585. hehehe https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=741

Olha aqui vai um link, só com uma pequena amostra do que poderias ter escolhido.
Alem de poderes criares o teu propio, vai virando depois a pagina.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=443 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=443


Bagel Stock Photos and Images. 1708 bagel pictures and royalty free photography available to search from over 100 stock photo brands.

PS. Sandra pelo menos gostas-te !!!!!
Beijinhos

Sandra Batista 06-05-2010 13:37

Citação:

Postado Originalmente por ICatarina (Post 31443)
Sandra,
O que já me fartei de rir, com a tua experiência aqui nos USA.
https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=783 ... Para a próxima vez tens que ver bem o menu. https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=769.
Pois aqui e' uma inpedemia de bagles... Também podes criar o teu
propio bagle, escolheres o tipo de recheio que queres e o tipo de Bagle
que mais gostares. Eu geralmente quando como, peço sempre o simples
pois assim posso por pedir o recheio que quiser.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=768Sandra eu também
prefiro os bagles torrados. Mas pelas fotos que vi em ponto grande ate
que estao com um optimo aspecto.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=632 Mas realmente acompanhado com
chocolate quente https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=640 não e' a melhor opçãohttps://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=585. hehehe https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=741

Olha aqui vai um link, só com uma pequena amostra do que poderias ter escolhido.
Alem de poderes criares o teu propio, vai virando depois a pagina.https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=443 https://www.saborintenso.com/picture...&pictureid=443


Bagel Stock Photos and Images. 1708 bagel pictures and royalty free photography available to search from over 100 stock photo brands.

PS. Sandra pelo menos gostas-te !!!!!
Beijinhos

Ena ... :wow::wow: .... tanto Bagellllll!! :D:D
Obrigada pelo link, tem uma grande variedade de bagelllssssss
e eu a comer um com ovinho estrelado, sou mesmo tótó :sarcastico::sarcastico::sarcastico:
Beijinhos

magnoliazul 24-10-2011 14:15

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 31461)
Ena ... :wow::wow: .... tanto Bagellllll!! :D:D
Obrigada pelo link, tem uma grande variedade de bagelllssssss
e eu a comer um com ovinho estrelado, sou mesmo tótó :sarcastico::sarcastico::sarcastico:
Beijinhos


Catarina e Sandra o que me fartei de rir com voces, eu tambem estava enganada com os bagels, pensei que fossem mais tipo cacete e afinal parece um donuts e ainda mais podem levar imensas variedades de recheios...fantastico sandra! beijinhos as duas

Manny Travassos 24-10-2011 14:32

Ola' Catarina and Thank You for teaching me and all of us on how to make bagels!!!!!!!!!!!!! Muito Obrigado por a receita!!!!!!!!!!!!! Eu adoro bagels. Meu favorito de todos e' com queijo creme, salmao fumado, num bagel de (pumpernickel) traduzido em Portugues e uma versao de pao centeio, de cor castanho escuro ( leva cacao em po sem acucar para fazer a cor quais negra e' mesmo fenomenal).

BrendaMelo 11-01-2013 12:14

Têm um aspecto maravilhoso e acho que vou experimentar!

Apenas uma saqueta de fermento vahiné de 4,6g é suficiente?:confuso:


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