Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey
 

Receita de Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey
Ingredientes:

• 2 beringelas
• 2 dentes de alho
• Tomilho fresco
• Rosmarinho fresco
• Coentros picados
• 170ml de natas ou creme fraish
• Sumo de limão
• Sal, a gosto
• Azeite, a gosto
• Pimenta preta, a gosto

Preparação:

1. Cortar as beringelas ao meio, e fazer-lhe cortes cruzados na sua superfície.
2. Cortar os dois dentes de alho ao meio (um por cada metade da beringela), e esfregá-los na superfície cortada das beringelas.
3. Espetar raminhos de tomilho e rosmarinho nas metades das beringelas (a gosto).
4. Temperar com sal, e azeite.*

* Poderá parecer-se com esta imagem.


5. Enrolar as beringelas, novamente juntas, em papel de alumínio, e levar ao forno por 35 ou 40 minutos, a 200º.
6. Retiradas do forno, raspar o miolo das beringelas para uma tábua de madeira ou plástico, ou até mesmo para a bancada, e fazer cortes pesados, para desfazer todas as fibras que poderão existir, assim como os alhos, e as ervas.
7. Colocar azeite num tacho pequeno, e levar o miolo todo da beringela a fritar por 1 minuto, para absorver o azeite e secar um pouco.
8. Retirado do lume, juntar os coentros picados, gotas de sumo de limão e as natas, e misturar tudo muito bem.
9. Retifica-se os temperos de sal, e coloca-se pimenta preta a gosto.
10. Depois de frio, servir numa tacinha, com pão ou tostas para barrar.

Este patê pode ser feito 2 ou 3 dias antes de se comer, desde que fique no frigorífico.

Espero que gostem!
Beijinhos, abraços e muitos palhaços, e um bom Natal! ;)