Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-12-2012, 17:47
por Duarte9
Receita de Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey
Ingredientes:

  • 2 beringelas
  • 2 dentes de alho
  • Tomilho fresco
  • Rosmarinho fresco
  • Coentros picados
  • 170ml de natas ou creme fraish
  • Sumo de limão
  • Sal, a gosto
  • Azeite, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
Preparação:

1. Cortar as beringelas ao meio, e fazer-lhe cortes cruzados na sua superfície.
2. Cortar os dois dentes de alho ao meio (um por cada metade da beringela), e esfregá-los na superfície cortada das beringelas.
3. Espetar raminhos de tomilho e rosmarinho nas metades das beringelas (a gosto).
4. Temperar com sal, e azeite.*

* Poderá parecer-se com esta imagem.


5. Enrolar as beringelas, novamente juntas, em papel de alumínio, e levar ao forno por 35 ou 40 minutos, a 200º.
6. Retiradas do forno, raspar o miolo das beringelas para uma tábua de madeira ou plástico, ou até mesmo para a bancada, e fazer cortes pesados, para desfazer todas as fibras que poderão existir, assim como os alhos, e as ervas.
7. Colocar azeite num tacho pequeno, e levar o miolo todo da beringela a fritar por 1 minuto, para absorver o azeite e secar um pouco.
8. Retirado do lume, juntar os coentros picados, gotas de sumo de limão e as natas, e misturar tudo muito bem.
9. Retifica-se os temperos de sal, e coloca-se pimenta preta a gosto.
10. Depois de frio, servir numa tacinha, com pão ou tostas para barrar.

Este patê pode ser feito 2 ou 3 dias antes de se comer, desde que fique no frigorífico.

Espero que gostem!
Beijinhos, abraços e muitos palhaços, e um bom Natal!


FOTOS: Duarte9
Fotografias
Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey-sam_0165.jpg   Patê "Caviar de Beringela" - por Gordon Ramsey-user23492_pic24288_1356373431.jpg  
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