Pescada Cremosa
 

Receita de Pescada Cremosa
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1kg de centros ou postas de pescada
• 6 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 0,5dl de vinho branco
• 1 ramo de coentros
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 1,5dl de azeite
• 4 tomates maduros
• 500gr de miolo de mexilhão
• puré de batata
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a pescada com sal, os dentes de alho picados, os coentros, azeite, o vinho branco e o louro e deixe marinar por duas horas.
Corte a cebola em meias luas, junte-lhe o azeite e leve ao forno por 4 minutos.
Adicione o tomate picado e deixar refogar por mais 3 ou 4 minutos.
Juntar o peixe e o miolo dos mexilhões (não usei, meti antes 2 camarões em cada posta) e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Junte a marinada e deixe estufr por mais 5 minutos.
Vá mexendo e regando com o molho.
Sirva a pescada acompanhada com o puré de batata.

Nota: O meu molho evaporou-se quase todo, o que foi pena.
Mas a pescada é bem boa cozinhada desta forma.