Pescada com Ervilhas e Pão Saloio
 

Receita de Pescada com Ervilhas e Pão Saloio
Ingredientes:

• 2 postas Pescada
• 2 fatias Pão saloio
• 2 dentes Alhos
• 1 Cebola
• 200gr Ervilhas
• Alho francês q.b.
• 100gr Bacon
• 100gr Chouriço
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Ovos
• 1/2 Cenoura
• Salsa

Preparação:

Num tacho ponha um pouco de manteiga e deixe derreter.
Depois coloque o bacon cortado em cubinhos e o chouriço cortado em rodelas e deixe derreter um pouco essa gordura.
Depois coloque cebola picada e alhos, e deixe alourar, quando estiver um pouco lourado ponha as ervilhas e meia cenoura cortada ás rodelas e faça um pouco de caldo de carne “água quente e derreta um caldo de carne ” e ponha no tacho até cobrir as ervilhas e deixe cozinhar.
Quando estiver a meio coloque dois ovos por cima das ervilhas para escalfar…
Noutro tacho coloque água, sal, dois dentes de alho esmagado com casca, e um pouco de rama de alho francês, meia cebola e um fio de azeite sal e pimenta e deixe cozinhar….depois de cozida reserve...
Numa frigideira ponha um pouco de azeite quando estiver quente coloque duas fatias de pão saloio e frite dos dois lados até desaparecer o azeite e reserve.
Numa travessa ou em prato individual coloque as fatias de pão frito no fundo e ponha a pescada em cima do pão.
Depois com cuidado ponha as ervilhas em cima da pescada tendo o cuidado de deixar umas rodelas de chouriço por cima, pique muito bem um raminho de salsa e espalhe por cima
Espero que goste e bom apetite
Alfredo Santos

Alfredo, não consegui perceber na receita o que se faz à pescada.
Imagino que vá a cozer no 2º passo, num tachinho em água com alho, azeite, pimenta e alho francês.
De resto, dá a ideia que as ervilhinhas acabem por ficar saborosas, por cozinharem naquele caldo.
Boa receita.

é só mesmo isso cozer num tachinho em água com alho, azeite, pimenta e alho francês. depois de cozinha é posta por cima do pao e as ervilhar por cima da pescada