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MissB 04-12-2010 16:52

Massa de Base para Pizza (Fofa ou Crocante)
 
1 Anexo(s)
Receita de Massa de Base para Pizza (Fofa ou Crocante)

Receita para 4 pessoas se pretender massa alta e fofa ou 6 pessoas que pretender massa baixa e crocante)

Ingredientes:
  • 350g de farinha
  • 1 saqueta de fermento Ramazzotti
  • 1,8dl de água morna ou leite
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de óleo (opcional)
Preparação:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, com excepção da água.
Comece por dissolver o sal grosso na água morna.
Coloque a farinha numa bacia e faça uma cova no meio.
Com os dedos desfaça o fermento e coloque na cova.
Com o auxílio de uma colher de pau mistura o fermento com um pouco de água morna e um pouco de farinha até obter uma massa não muito espessa.
Polvilhe esta massa com farinha e tape a bacia com um pano durante cerca de 30 minutos para levedar.
Quando a camada de farinha apresentar gertas a primeira parte da fermentação está terminada.

Amasse a primeira massa com a restante farinha e a restante água que deverá estar morna!
Quando estiver homogénea polvilhe a bancada com farinha e comece a trabalhar a massa com as mãos, pode também fazer uma bola e bater com ela 100 vezes na bancada, fica mais fofa e cansa menos! :D
Volte a colocar a massa na bacia e tape para que volte a fermentar até ficar com o dobro do tamanho.

Utilize a massa para fazer a sua pizza favorita! :p bom apetite!


MissB 04-12-2010 16:53

Assim que conseguir coloco as fotografias para puderem ver como fica ;)

americosilva 06-12-2010 02:21

Boa
 
:pObrigada pela receita

ICatarina 06-12-2010 20:43

MissB,
Gostei muito desta receita.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos

luisa silva 16-12-2010 20:55

obrigada ..vou agora mesmo experimentar!!

MissB 17-12-2010 11:07

Depois diz o que achaste ;)

Isabel Matias 11-03-2011 22:58

Parece muito boa :)
Gostava muito de fazer esta massa, mas nao tenho a tal saqueta de fermento Ramazzotti. Pode-se usar as saquetas de fermento para bolos? Ou entao quanto equivale isso em relação ao fermento de padeiro seco?
Obrigada :)


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