Almôndegas com Molho de Cenoura
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 700 g de carne picada de porco ou outra carne á escolha
• 3 fatias de pão de forma
• 0,5 dl de leite frio
• 1 caldo de carne
• 2 cenouras médias
• 2 tomates pelados
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 1 +1 fio de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de água

Preparação:

Tempere a carne com alguma antecedência com sal e pimenta.
Demolhe as fatias de pão no leite e escorra-as bem.
Adicione à carne e misture com as mãos.
Acrescente um fio de azeite e misture bem.
Molde bolinhas e passe por pão ralado. Reserve.
Num tacho médio coloque a cebola picada, o alho e um fio de azeite.
Leve ao lume e deixe refogar, acrescente os tomates esmigalhados e a cenoura cortada cortada em pedacinhos.
Deixe ferver durante 2 minutos.
Acrescente a água, o caldo de carne e o vinho branco.
Assim que ferver ponha as almôndegas e deixe estufar bem cerca de 20 minutos.
Se necessário acrescente água.
Passado esse tempo, retire as almôndegas para uma travessa à parte e desfaça o molho com a varinha.
Coloque novamente as almôndegas no tacho e sirva acompanhado com puré e salada.