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ana isabel martins 24-05-2011 14:50

Bifinhos de Porco Preto Recheados com Camarão
 
Receita de Bifinhos de Porco Preto Recheados com Camarão
Ingredientes:

  • 160g de Escalopes do lombo de porco preto
  • 100g de Gambas cozidas
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 50g de Coentros
  • 3 Dentes de alho
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 150g de Batatas palito
  • 80g de Feijão Verde
  • Sal q.b.
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 dl de Óleo girassol
  • 1 folha de louro
Preparação:

Trituram-se os coentros com dois alhos e a mostarda até fazer uma papa homogénea e barram-se os escalopes bem espalmados só de um lado.
Cozem-se as gambas em água e sal, descascando-as em seguida.
Cortam-se as gambas ao meio e colocam-se no meio dos escalopes.
Fritam-se os escalopes no azeite com um dente de alho e uma folha de louro. Refrescam-se com vinho branco logo após a fritura.
Fritam-se as batatas em palito no óleo.
O feijão verde é cozido e escorrido. Após cozido salteia-se o feijão verde com um pouco de azeite da fritura dos escalopes.
O acompanhamento deste prato é com a batata frita e o feijão verde salteado.

Bom Apetite!!


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