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magnoliazul 22-08-2011 18:58

Costeletas de Porco Douradas
 
1 Anexo(s)
Receita de Costeletas de Porco Gratinadas
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 6 costeletas de porco
  • salsa a gosto
Ingredientes Molho de Queijo:
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 80g de queijo parmesão ralado
  • pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes Molho de Vinho Branco:
  • ½ colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 ½ chávena de chá de vinho branco a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Preparação:

Aquecer o óleo e fritar as costeletas de porco dos dois lados, até que fiquem douradas por igual.
Temperar com sal a gosto.
Colocar em um tabuleiro e reservar.
Reservar o óleo na frigideira onde foram fritas.
Molho de Queijo:
Misturar a maionese com o queijo ralado e a pimenta-do-reino.
Fazer uma pasta e colocar sobre as costeletas porções iguais dessa mistura.

Molho de Vinho:

À gordura em que fritou das costeletas juntar a manteiga, aquecer e dourar a maisena.
Banhar com o vinho e um pouco de água, misturar bem, diminuir o lume e cozinhar mexendo sempre, até obter um molho ligeiramente cremoso.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Despejar esse molho entre as costeletas e levar ao forno para gratinar, até formar uma crostinha dourada.
Servir imediatamente com batatas ou arroz branco.

Modificações:Temperei as costeletas antes de prepará-las com sal, limão, folhas de louro, pimenta-do-reino.
Depois de fritar as costeletas acrescentei água e deixei cozinhar até ficarem macias.
Coloquei no refratário e passei sobre elas o molho de queijo.
No molho que se formou na frigideira acrescentei o vinho branco deixei ferver alguns minutos, engrossei com a maisena, verifiquei o tempero e reguei as costeletas com o molho.
Levei ao forno para gratinar.


ICatarina 22-08-2011 19:08

Maggy,
Bela receita : )

Obrigada por partilhares.


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