Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 6 costeletas de porco
• salsa a gosto

Ingredientes Molho de Queijo:

• 3 colheres de sopa de maionese
• 80g de queijo parmesão ralado
• pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes Molho de Vinho Branco:

• ½ colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 ½ chávena de chá de vinho branco a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Aquecer o óleo e fritar as costeletas de porco dos dois lados, até que fiquem douradas por igual.
Temperar com sal a gosto.
Colocar em um tabuleiro e reservar.
Reservar o óleo na frigideira onde foram fritas.
Molho de Queijo:
Misturar a maionese com o queijo ralado e a pimenta-do-reino.
Fazer uma pasta e colocar sobre as costeletas porções iguais dessa mistura.

Molho de Vinho:

À gordura em que fritou das costeletas juntar a manteiga, aquecer e dourar a maisena.
Banhar com o vinho e um pouco de água, misturar bem, diminuir o lume e cozinhar mexendo sempre, até obter um molho ligeiramente cremoso.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Despejar esse molho entre as costeletas e levar ao forno para gratinar, até formar uma crostinha dourada.
Servir imediatamente com batatas ou arroz branco.

Modificações:Temperei as costeletas antes de prepará-las com sal, limão, folhas de louro, pimenta-do-reino.
Depois de fritar as costeletas acrescentei água e deixei cozinhar até ficarem macias.
Coloquei no refratário e passei sobre elas o molho de queijo.
No molho que se formou na frigideira acrescentei o vinho branco deixei ferver alguns minutos, engrossei com a maisena, verifiquei o tempero e reguei as costeletas com o molho.
Levei ao forno para gratinar.