SarinhaT |
02-05-2012 17:26 |
Empadão de Carne com Cenoura
1 Anexo(s)
Receita de Empadão de Carne com Cenoura
Ingredientes para 3 pessoas:
Para a Carne:- 300g de carne picada
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 cenoura pequena cortada às rodelas finas
- 3 tomates picadinhos
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Sal, pimenta branca, noz moscada q.b.
- 100 ml de vinho branco
- 50g de chouriço de carne às rodelas
- 1 gema de ovo
Para o Puré:
- 7 batatas médias cozidas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de leite
- Sumo de meio limão
- Pimenta branca, noz-moscada q.b.
Preparação:
- Leve ao lume num tacho a cebola picada, os alhos, a folha de louro e deixe refogar.
- Junte a cenoura e o vinho e deixe cozinhar.
- De seguida adicione os tomates picados e a polpa de tomate.
- Deixe cozinhar até que se desfaçam.
- Vá adicionando água se necessário.
- Junte a carne e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Deixe a carne cozinhar em lume branco e vá adicionando caldo para que não seque demais.
- Desfaça as batatas cozidas com um garfo, ou seja reduza-as em puré (eu desfaço com um garfo, acho que fica bem na mesma e poupo a lavagem de mais utensílios).
- Coloque as batatas desfeitas num tachinho e adicione a manteiga e o leite.
- Leve ao lume brando e mexa bem.
- Tempere com pimenta e noz-moscada.
- Regue com o sumo de limão e envolva.
- Num tabuleiro refractário espalhe a carne no fundo e por cima o puré (também pode espalhar uma camada de puré, uma de carne e finalizar com outra de puré).
- Pincele com a gema de ovo batido.
- E decore com o chouriço de carne às rodelas.
- Leve ao forno a tostar.
- Sirva quente. :)
|