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Publicado a 02-05-2012, 17:26
por SarinhaT
Receita de Empadão de Carne com Cenoura
Ingredientes para 3 pessoas:

Para a Carne:
  • 300g de carne picada
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura pequena cortada às rodelas finas
  • 3 tomates picadinhos
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal, pimenta branca, noz moscada q.b.
  • 100 ml de vinho branco
  • 50g de chouriço de carne às rodelas
  • 1 gema de ovo
Para o Puré:
  • 7 batatas médias cozidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100 ml de leite
  • Sumo de meio limão
  • Pimenta branca, noz-moscada q.b.
Preparação:
  1. Leve ao lume num tacho a cebola picada, os alhos, a folha de louro e deixe refogar.
  2. Junte a cenoura e o vinho e deixe cozinhar.
  3. De seguida adicione os tomates picados e a polpa de tomate.
  4. Deixe cozinhar até que se desfaçam.
  5. Vá adicionando água se necessário.
  6. Junte a carne e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  7. Deixe a carne cozinhar em lume branco e vá adicionando caldo para que não seque demais.
  8. Desfaça as batatas cozidas com um garfo, ou seja reduza-as em puré (eu desfaço com um garfo, acho que fica bem na mesma e poupo a lavagem de mais utensílios).
  9. Coloque as batatas desfeitas num tachinho e adicione a manteiga e o leite.
  10. Leve ao lume brando e mexa bem.
  11. Tempere com pimenta e noz-moscada.
  12. Regue com o sumo de limão e envolva.
  13. Num tabuleiro refractário espalhe a carne no fundo e por cima o puré (também pode espalhar uma camada de puré, uma de carne e finalizar com outra de puré).
  14. Pincele com a gema de ovo batido.
  15. E decore com o chouriço de carne às rodelas.
  16. Leve ao forno a tostar.
  17. Sirva quente.


FOTO: SarinhaT
Fotografias
Empadão de Carne com Cenoura-empadao-carne-cenoura3.jpg  
Quem Fez
Anabela Silva
  #1  
Antigo
 
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