SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Porco (https://www.saborintenso.com/f65/)
-   -   Entrecosto com Batata e Melão (https://www.saborintenso.com/f65/entrecosto-batata-melao-20292/)

Manuel Álvaro 05-08-2011 23:40

Entrecosto com Batata e Melão
 
1 Anexo(s)
Receita de Entrecosto com Batata e Melão

Ingredientes para 1 pessoa:
  • 300 gr de entrecosto de porco com couro
  • 2 ou 3 batatas (preferencialmente novas e com casca)
  • 450 gr de melão (limpo fica em 250 gr)
  • molho de leitão (banha, alho, sal, pimenta preta e um pouco de vinho maduro branco, tudo esmagado)
Preparação:

Abrir sulcos no couro do entrecosto em quadriculado e assar por 15 min a 225 º C.
Adicionar as batatas e assar por mais 20 min.
Virar o entrecosto e as batatas e assar por mais 20 min
Cortar o entrecosto em pedaços para acabar de assar o interior. Reservar as batatas, adicionar o molho de leitão e assar por mais 10 min.
Partir o melão em pedaços.
Montar o prato com o entrecosto e as batatas. Regar com o molho e adicionar o melão que deverá estar frio.
Moer pimenta preta para cima do melão.

anexo fotografia e video da receita.

https
Bom apetite.


Sandro Vilar 06-08-2011 16:27

Excelente Manuel.
Obrigado pelo video, muito bom.
Abraço.

glutao 06-08-2011 16:36

Näo desfazendo a receita, dispensava as batatas com o molho do entrecosto, fazia umas migas.:p

Manuel Álvaro 06-08-2011 17:06

Migas! a verdade é que nunca fiz migas, nem sei fazer. Já comi uma vez e gostei muito. Pretendia esta receita simples e fresca para o verão e as migas são um pouco mais pesadas. Agora com a sua sugestão, vou aproveitar para preencher esta lacuna no meu curriculum culinário, e vou aprender a fazer migas, com a ajuda do Saborintenso, claro.


Horários baseados em GMT. Agora são 18:17.

Copyright © 2009-2021 SaborIntenso®