Entrecosto com Batata e Melão

#1

Receita de Entrecosto com Batata e Melão

Ingredientes para 1 pessoa:

300 gr de entrecosto de porco com couro
2 ou 3 batatas (preferencialmente novas e com casca)
450 gr de melão (limpo fica em 250 gr)
molho de leitão (banha, alho, sal, pimenta preta e um pouco de vinho maduro branco, tudo esmagado)

Preparação:

Abrir sulcos no couro do entrecosto em quadriculado e assar por 15 min a 225 º C.
Adicionar as batatas e assar por mais 20 min.
Virar o entrecosto e as batatas e assar por mais 20 min
Cortar o entrecosto em pedaços para acabar de assar o interior. Reservar as batatas, adicionar o molho de leitão e assar por mais 10 min.
Partir o melão em pedaços.
Montar o prato com o entrecosto e as batatas. Regar com o molho e adicionar o melão que deverá estar frio.
Moer pimenta preta para cima do melão.

anexo fotografia e video da receita.

https

SaborIntenso.com

Bom apetite.

FOTO: Manuel Álvaro

06-08-2011, 16:27 2

Excelente Manuel.
Obrigado pelo video, muito bom.
Abraço.

06-08-2011, 16:36 3

Näo desfazendo a receita, dispensava as batatas com o molho do entrecosto, fazia umas migas.

06-08-2011, 17:06 4

Migas! a verdade é que nunca fiz migas, nem sei fazer. Já comi uma vez e gostei muito. Pretendia esta receita simples e fresca para o verão e as migas são um pouco mais pesadas. Agora com a sua sugestão, vou aproveitar para preencher esta lacuna no meu curriculum culinário, e vou aprender a fazer migas, com a ajuda do Saborintenso, claro.

06-08-2011, 16:27 2
Sandro Vilar	Excelente Manuel. Obrigado pelo video, muito bom. Abraço.

06-08-2011, 16:36 3
glutao	Näo desfazendo a receita, dispensava as batatas com o molho do entrecosto, fazia umas migas.

06-08-2011, 17:06 4
Manuel Álvaro	Migas! a verdade é que nunca fiz migas, nem sei fazer. Já comi uma vez e gostei muito. Pretendia esta receita simples e fresca para o verão e as migas são um pouco mais pesadas. Agora com a sua sugestão, vou aproveitar para preencher esta lacuna no meu curriculum culinário, e vou aprender a fazer migas, com a ajuda do Saborintenso, claro.