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Aveirinha 06-11-2011 20:27

Feijoada à Moda da Madeira
 
Receita de Feijoada à Moda da Madeira
Ingredientes:

  • 250 g de dobrada de porco
  • 4 limões
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de cenouras
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • 100 g de semilhas
  • 100 g de feijoca cozida
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 chouriço de carne
  • azeite ou banha q.b.
Preparação:

De véspera certifique-se de que a dobrada está bem limpa e arranjada.
Ponha-a de molho em água e junte os limões, cortados às rodelas e deixe repousar.
No dia seguinte, faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite ou banha.
Junte as cenouras aos cubos e, depois, adicione a dobrada, previamente cozida e cortada em pedaços e a folha de louro.
Quando apurar, polvilhe com pimentão doce, o colorau e água.
Corte as semilhas em pedaços e junte-as aos preparado, juntamente com as feijocas cozidas e os chouriços.
Depois de tudo cozido, coloque numa travessa alta e guarneça com os chouriços cortados às rodelas e sirva com arroz branco.


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