Receita de Feijoada à Moda da Madeira
Ingredientes:

• 250 g de dobrada de porco
• 4 limões
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 100 g de cenouras
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de colorau
• 1 folha de louro
• 100 g de semilhas
• 100 g de feijoca cozida
• 1 chouriço de sangue
• 1 chouriço de carne
• azeite ou banha q.b.

Preparação:

De véspera certifique-se de que a dobrada está bem limpa e arranjada.
Ponha-a de molho em água e junte os limões, cortados às rodelas e deixe repousar.
No dia seguinte, faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite ou banha.
Junte as cenouras aos cubos e, depois, adicione a dobrada, previamente cozida e cortada em pedaços e a folha de louro.
Quando apurar, polvilhe com pimentão doce, o colorau e água.
Corte as semilhas em pedaços e junte-as aos preparado, juntamente com as feijocas cozidas e os chouriços.
Depois de tudo cozido, coloque numa travessa alta e guarneça com os chouriços cortados às rodelas e sirva com arroz branco.