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madalena lopes 02-08-2010 16:26

Lombinhos de Porco Grelhados com Amêijoas
 
Receita de Lombinhos de Porco Grelhados com Amêijoas

Ingredientes:
  • 1 kg de lombinho de porco cortado em medalhões
  • 500 grs. de amêijoas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 1 dl de azeite
  • sumo de limão q.b.
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
Preparação:

Grelhe os lombinhos de porco temperados com um pouco de sal grosso.
Aqueça o azeite.
Junte o alho e deixe cozinhar por uns 2 minutos, para ganhar gosto, mas sem deixar queimar.
Junte as amêijoas, tape e deixe cozinhar, o tempo suficiente para que as amêijoas abram.
Retire as amêijoas da frigideira.
Junte ao molho um pouco de sumo de limão e tempere de sal e pimenta.
Por fim junte a mostarda e os coentros.
Mexa e deixe ferver por pouco tempo, para espessar e apurar.
Se quiser pode ligar este molho com um pouquinho de maizena.
Coloque os lombos de porco no centro do prato.
Por cima distribua as amêijoas.
Regue com o molho.
Decore com quartos de limão.
Acompanhe com batatas frita em cubos.

Anabela Silva 03-08-2010 13:09

Parece delicioso!

Ainda não tinha experimentado desta maneira.


Obrigado pela partilha


bjs

dida 03-08-2010 18:38

ADORO CARNE DE PORCO Á ALENTEJANA mas assim nunca comi nem sequer conhecia. Deve ser muito bom. Origado pela partilha.


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