Lombo de Porco no Forno
 

Ingredientes:

• 1kg de lombo de porco
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 1/2 cenoura
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 dente de alho grande
• picante q.b. (opcional)
• 1/2 copo de água

Preparação:

Tempere o lombo com sal e pimenta e de uns golpes na carne e introduza algumas fatias de alho na carne.
Coloque num tabuleiro com o louro, vinho branco, azeite,a cenoura em cubos e a polpa de tomate.
Corte o limão ao meio e tempere com meio limão o outro corte em pedaços e coloque no tabuleiro também, adicione 1/2 copo de água.
Leve ao forno a 200º, cerca de 40/60 m (convém a meio da cozedura, virar a carne e se necessário acrescente mais água).
Sirva com uma bela salada e arroz de cenoura ou outro acompanhamento a gosto.
Bom apetite.