Migas de Porco a Alentejana
 

Nota: As quantidades da receita depende para o numero de pessoas que quizer servir.

Ingredientes:

• Entremeada ou entrecosto magros
• Azeite
• Massa de pimentão
• Colorau
• Alhos
• Pimenta
• Louro
• Vinho branco
• Vinagre de vinho
• Pão alentejano duro
• Coentros

Preparação:

1. Parta a carne em pedaços, e tempere-a com todos os temperos, e um pouco de vinagre.
Não ponha sal porque a massa de pimentão é muito salgada.
2. Deixe ficar a marinar de um dia para o outro, no frio.
3. Frite a carne temperada, em azeite, regando de vez em quanto com vinho branco, para que não queime. Reserve.
4. Quando a carne estiver bem frita, escorra o molho e utilize-o para fazer uma açorda (migas), firme com o pão alentejano demolhado.
5. Unte uma pedra com azeite, vaze a açorda (migas) e dê-lhe a forma de um chouriço grosso, rodando-o sobre a pedra untada para ficar bem liso.
6. Disponha na travessa de servir, com os pedaços de carne em volta e salpique com coentros grosseiramente picados.

Nota: O prato tradicional e, feito com banha em vez de azeite e a carne é propositadamente muito gorda, incluindo mesmo os apreciados nacos de toucinho frito.

Bom Apetite.

Hummm que maldade Catarina, sabe tão bem o pior são as calorias que contém, mas pronto uma vez de vez em quando não deve fazer mal hehehe.Obrigado por partilhares connosco, beijokas.

Ola Mariana5,

Realmente e' um prato muito bom, a minha mae que tambem e'
do Alentejo, quando eu era vivia em Portugal fazia muito.
Porque sera que tudo o que e' bom tem tantas calorias?
Mas como a Mariana disse, uma vez por outra acho que nao
faz mal hehehe...
Obrigada e beijinhos