Migas de Porco a Alentejana | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-01-2010, 18:10
por ICatarina
Receita de Migas de Porco a Alentejana

Nota: As quantidades da receita depende para o numero de pessoas que quizer servir.

Ingredientes:
  • Entremeada ou entrecosto magros
  • Azeite
  • Massa de pimentão
  • Colorau
  • Alhos
  • Pimenta
  • Louro
  • Vinho branco
  • Vinagre de vinho
  • Pão alentejano duro
  • Coentros
Preparação:

1. Parta a carne em pedaços, e tempere-a com todos os temperos, e um pouco de vinagre.
Não ponha sal porque a massa de pimentão é muito salgada.
2. Deixe ficar a marinar de um dia para o outro, no frio.
3. Frite a carne temperada, em azeite, regando de vez em quanto com vinho branco, para que não queime. Reserve.
4. Quando a carne estiver bem frita, escorra o molho e utilize-o para fazer uma açorda (migas), firme com o pão alentejano demolhado.
5. Unte uma pedra com azeite, vaze a açorda (migas) e dê-lhe a forma de um chouriço grosso, rodando-o sobre a pedra untada para ficar bem liso.
6. Disponha na travessa de servir, com os pedaços de carne em volta e salpique com coentros grosseiramente picados.

Nota: O prato tradicional e, feito com banha em vez de azeite e a carne é propositadamente muito gorda, incluindo mesmo os apreciados nacos de toucinho frito.

Bom Apetite.
  #1  
Antigo
07-01-2010, 16:10
2
Hummm que maldade Catarina, sabe tão bem o pior são as calorias que contém, mas pronto uma vez de vez em quando não deve fazer mal hehehe.Obrigado por partilhares connosco, beijokas.
07-01-2010, 16:19
3
Ola Mariana5,

Realmente e' um prato muito bom, a minha mae que tambem e'
do Alentejo, quando eu era vivia em Portugal fazia muito.
Porque sera que tudo o que e' bom tem tantas calorias?
Mas como a Mariana disse, uma vez por outra acho que nao
faz mal hehehe...
Obrigada e beijinhos
 
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