Papas de Sarrabulho à "Casa do Mar"
 

Boa Tarde,
No Sábado passado, para o almoço fizemos Sardinhas Assadas acompanhadas de Legumes suados.
Pela tardinha e depois de um bom jogo de sueca, comemos "Papas de Sarrabulho".
Quero partilhar convosco esta minha experiência.

Ingredientes:

• 600g de Carne de Porco
• 400g de Carne de Frango
• 300g de Sangue de Porco cozido
• Farinha de trigo
• 1 Cebola Grande
• 3 Dentes de Alho
• 2 Folhas de Loureiro
• Azeite
• Sal
• Cominhos em pó

Preparação:

Num tacho cozem-se muito bem as carnes de Porco e de Frango com um pouco de sal. Depois de cozida, retiram-se as carnes, deixam-se arrefecer e reserva-se a água da cozedura.
Depois de arrefecer, desfiamos bem fininha as carnes e reservam-se.
Pega-se no Sangue de porco e com um a ajuda de um garfo amassa-se muito bem ou desfaz-se na varinha mágica até ficar numa pasta.
Num tacho grande coloca-se a Cebola, os dentes de Alho picado muito miúdinho, as folhas de Loureiro e o Azeite, até ficar lourinho. Nessa altura, adicionam-se as carnes desfiadas e mexe-se um pouco durante 3 minutos para apanharem os sabores. Adicionam-se a água reservada de cozer as carnes, adiciona-se também o sangue do Porco em pasta e deixa-se ferver durante 5 minutos.
Depois, pegamos no saco com a farinha de trigo e vamos adicionando aos poucos e à mão, sem nunca parar de mexer.
Esta operação repete-se até a colher de pau ficar em pé no centro do tacho (por isso é que não coloquei a quantidade de farinha na Receita).
Rectifica-se os temperos. adicionam-se os cominhos em pó (em bastante quantidade) e deixa-se ferver mais uns minutos.
Serve-se bem quente, em tijelas de cerâmicas e com um pouco de Cominhos em pó por cima.
Bom Apetite!

papas de serrabulho que maravilha parabens obrigado por partilhar

Ui Joaquim, o que eu gosto disto :p
Abriste-me o apetite :p.

Já ouvi falar nestas papas, mas nunca comi tal coisa.
Obrigado.

Joaquim,
Que maravilha de receita realmente e' muito bom.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos

Obrigado ICatarina pela força e também pelo site. Já fui espreitar e pareceu-me bom.
Vou continuar a fazer petiscos e coisas diferentes na "Casa do Mar" e partilhar convosco.
Beijinhos,

Joaquim: nunca experimentei eso,mais tenha a certeza que vou fazer.
Obrigada

Não sabes o que perdes. Em algumas zonas aqui do Norte usa-se farinha (como a receita do Joaquim), outras usa-se pão, que é como é típico aqui em Braga. Eu gosto das duas maneiras.
É um prato especial e acredito que nem toda a gente goste, mas eu como desde que me lembro gosto de papas de sarrabulho não consigo não gostar.
Só de falar nisto até me apetece comer :wow::).

Olá Joaquim, para ser franca nunca comi,
tenho ouvido falar...agora fiquei curiosa e gostaria
de provar:D:D:D
obrigada por partilhar
beijinhos

Entäo quando fizeres, convida-me.;):)