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Receita de Papas de Sarrabulho à "Casa do Mar" Boa Tarde, No Sábado passado, para o almoço fizemos Sardinhas Assadas acompanhadas de Legumes suados. Pela tardinha e depois de um bom jogo de sueca, comemos "Papas de Sarrabulho". Quero partilhar convosco esta minha experiência. Ingredientes:
Num tacho cozem-se muito bem as carnes de Porco e de Frango com um pouco de sal. Depois de cozida, retiram-se as carnes, deixam-se arrefecer e reserva-se a água da cozedura. Depois de arrefecer, desfiamos bem fininha as carnes e reservam-se. Pega-se no Sangue de porco e com um a ajuda de um garfo amassa-se muito bem ou desfaz-se na varinha mágica até ficar numa pasta. Num tacho grande coloca-se a Cebola, os dentes de Alho picado muito miúdinho, as folhas de Loureiro e o Azeite, até ficar lourinho. Nessa altura, adicionam-se as carnes desfiadas e mexe-se um pouco durante 3 minutos para apanharem os sabores. Adicionam-se a água reservada de cozer as carnes, adiciona-se também o sangue do Porco em pasta e deixa-se ferver durante 5 minutos. Depois, pegamos no saco com a farinha de trigo e vamos adicionando aos poucos e à mão, sem nunca parar de mexer. Esta operação repete-se até a colher de pau ficar em pé no centro do tacho (por isso é que não coloquei a quantidade de farinha na Receita). Rectifica-se os temperos. adicionam-se os cominhos em pó (em bastante quantidade) e deixa-se ferver mais uns minutos. Serve-se bem quente, em tijelas de cerâmicas e com um pouco de Cominhos em pó por cima. Bom Apetite! |
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#1
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08-11-2010, 13:52
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papas de serrabulho que maravilha parabens obrigado por partilhar
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08-11-2010, 18:40
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Ui Joaquim, o que eu gosto disto
Abriste-me o apetite . |
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08-11-2010, 23:12
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Já ouvi falar nestas papas, mas nunca comi tal coisa.
Obrigado. |
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08-11-2010, 23:32
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Joaquim,
Que maravilha de receita realmente e' muito bom. Obrigada por partilhares. Beijinhos |
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09-11-2010, 13:49
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Obrigado ICatarina pela força e também pelo site. Já fui espreitar e pareceu-me bom.
Vou continuar a fazer petiscos e coisas diferentes na "Casa do Mar" e partilhar convosco. Beijinhos, |
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09-11-2010, 13:58
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Joaquim: nunca experimentei eso,mais tenha a certeza que vou fazer.
Obrigada |
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09-11-2010, 20:48
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Olá Joaquim, para ser franca nunca comi,
tenho ouvido falar...agora fiquei curiosa e gostaria de provar obrigada por partilhar beijinhos |
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09-11-2010, 22:33
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Entäo quando fizeres, convida-me. |
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