Redenho de Porco
 

Ingredientes para várias pessoas:

• 1.5 Kg Redenho de Porco
• 250 gr de Banha
• 4 a 6 dentes de alho
• Sal q.b.

Preparação:

Lavar o redenho, partir em pedaços e colocá-lo num tacho com a banha em lume brando.
Temperar com o sal (ter em conta que vai perder a água toda).
O segredo desta receita é cozinhar muito lentamente de forma a que o redenho desidrate e liberte a sua própria gordura.
Vá virando o redenho, rapando o fundo com uma espátula plana.
Quando começar a ficar lourinho adicione o alho. Se o adicionar demasiado cedo poderá ficar queimado.
No final teremos um redenho crocrante, delícioso e bonito conforme poderão verificar na foto.
É uma receita simples, mas um pouco demorada.
Acompanha com azeitonas e pão ou bolo de azeite.
Nota: ter em conta que este petisco tem uma quantidade de gordura saturada considerável, pelo que o seu consumo deverá ser moderado.

Anexo um vídeo de demonstração desta receita
bom apetite.
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